What does mastic taste like in brownies?

A subtle, aromatic, piney-sweet note that lifts the dark chocolate — present but not overpowering.

Can I use mastic crystals instead of powder?

Yes — freeze a few raw tears for 30 minutes, then crush them with a little of the sugar before adding.

How much mastic should I use in brownies?

About 2 tsp (4 g) of mastic powder for this batch. Mastic is strong, so don't add more.

Receta: Brownies con aroma a masilla

Name: Chios Mastic Brownies
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Greek
Ingredients: 225 g butter, plus extra for greasing the pan and lining parchment paper; 240 g high-quality dark chocolate; 4 eggs; 3 g salt (½ tsp); 200 g brown sugar (1 cup); 200 g white sugar (1 cup); 4 g mastic powder (2 tsp); 10 ml vanilla extract (2 tsp); 120 g flour (1 cup); 60 g chopped walnuts or 90 g whole walnuts, optional

En resumen: estos brownies de mastika de Chios combinan el rico chocolate negro con la nota sutil y aromática del mastika y un ligero toque crujiente de nuez. Fáciles de hacer y perfectos con café o té.

En esta receta

Ingredientes
Instrucciones
Cómo servir
Preguntas frecuentes

Ingredientes

225 g de mantequilla, más extra para engrasar y el papel de horno
240 g de chocolate negro de alta calidad
4 huevos
3 g de sal (½ cucharadita)
200 g de azúcar moreno (1 taza)
200 g de azúcar blanco (1 taza)
4 g de mastika en polvo (2 cucharaditas)
10 ml de extracto de vainilla (2 cucharaditas)
120 g de harina (1 taza)
60 g de nueces picadas (o 90 g enteras), opcional

Instrucciones

Engrasar un molde de 33 × 23 cm y forrarlo con papel de horno engrasado.
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Derretir la mantequilla y el chocolate juntos al baño maría sobre agua hirviendo suavemente, luego dejar enfriar ligeramente.
Batir los huevos. Añadir la sal, ambos azúcares, el mastika en polvo y la vainilla, y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla de chocolate y combinar bien.
Incorporar suavemente la harina hasta que se mezcle; si se usan nueces picadas, incorporarlas ahora.
Verter en el molde; si se usan nueces enteras, colocarlas encima.
Hornear de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie brille y la corteza empiece a agrietarse. Enfriar en el molde sobre una rejilla.

Consejo: la mastika es fuerte, mantente en las 2 cucharaditas de polvo. ¿No tienes polvo? Congela unas cuantas lágrimas crudas durante 30 minutos, luego tritúralas con un poco de azúcar.

Cómo servir

Servir ligeramente templado o a temperatura ambiente con una taza de café o té.

Preguntas frecuentes

Pregunta	Respuesta
¿A qué sabe la mastika en los brownies?	Una nota sutil, aromática, a pino-dulce que realza el chocolate negro, presente pero no abrumadora.
¿Puedo usar cristales de mastika en lugar de polvo?	Sí, congela unas cuantas lágrimas crudas durante 30 minutos, luego tritúralas con un poco de azúcar antes de añadir.
¿Cuánta mastika debo usar?	Unas 2 cucharaditas (4 g) de mastika en polvo para esta tanda. La mastika es fuerte, así que no añadas más.