What does mastic olive oil taste like?

Delicate and aromatic — a resinous, pine-like note with a hint of sweetness, subtle enough for everyday cooking.

Is it the same as mastic essential oil?

No. Mastic essential oil is concentrated and used in tiny amounts. This is olive oil infused with mastic tears, for general cooking.

How long does mastic olive oil keep?

Store it in a cool, dark place and use within about a month. Shake before each use.

Which mastic should I use?

Raw Chios mastic tears — medium or large crystals work well for infusing.

Recette : Huile d'olive aromatisée à la gomme de mastic de Chios

Name: Mastic-Infused Olive Oil (Greek Recipe)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 bottle (250 ml)
Cuisine: Greek
Ingredients: 1 tablespoon Chios mastic gum crystals; 250 ml extra-virgin Greek olive oil

En bref : l'huile d'olive infusée au mastic est un classique grec – de l'huile d'olive extra vierge doucement chauffée avec des larmes de mastic de Chios pour un arôme délicat, résineux et sucré. Cela prend environ 10 minutes et est délicieux arrosé sur les salades, le pain, les légumes grillés ou le poisson.

Huile d'olive infusée au mastic vs. huile essentielle de mastic

Une chose à préciser : il s'agit d'huile d'olive aromatisée aux larmes de mastic, et non d'huile essentielle de mastic. L'huile essentielle de mastic est un extrait concentré utilisé en très petites quantités ; ici, le mastic parfume délicatement l'huile d'olive afin que vous puissiez l'utiliser librement en cuisine.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de cristaux de gomme de mastic de Chios
250 ml d'huile d'olive grecque extra vierge

Comment la préparer

Faites chauffer doucement environ 80 ml d'huile d'olive avec les larmes de mastic dans une poêle antiadhésive à feu moyen, jusqu'à ce que le mastic ramollisse et se dissolve.
Versez dans une bouteille, laissez refroidir, puis ajoutez le reste de l'huile d'olive.
Utilisez immédiatement ou conservez dans un endroit frais et sombre.
Agitez avant chaque utilisation.

Huile d'olive infusée au mastic — une bouteille en verre d'huile d'olive avec des cristaux de mastic de Chios, des branches d'olivier et des fruits sur un fond naturel clair.

Comment l'utiliser

arrosez-en les salades, le pain frais, les légumes grillés ou le poisson ;
ajoutez-la hors du feu pour conserver son arôme délicat ;
conservez-la dans un endroit frais et sombre et utilisez-la dans le mois environ — agitez avant utilisation.

FAQ

Question	Réponse
Quel goût a l'huile d'olive au mastic ?	Délicat et aromatique — une note résineuse, rappelant le pin avec une touche de douceur. Assez subtil pour la cuisine quotidienne.
Est-ce la même chose que l'huile essentielle de mastic ?	Non. L'huile essentielle de mastic est concentrée et utilisée en très petites quantités. Il s'agit d'huile d'olive infusée aux larmes de mastic, pour la cuisine générale.
Combien de temps se conserve-t-elle ?	Conservez-la dans un endroit frais et sombre et utilisez-la dans le mois environ. Agitez avant chaque utilisation.
Quel mastic dois-je utiliser ?	Des larmes de mastic de Chios brutes — les cristaux moyens ou grands conviennent bien à l'infusion.